L'envoi par service (entrée, plat, dessert)
Faire partir les plats dans l'ordre : entrées d'abord, puis plats, puis desserts, quand la salle les envoie.
Avant de commencer
- Pour 🍽️ Serveur 💳 Caissier 👨🍳 Cuisine 🧭 Responsable
- Module Envoi par service (coursing)
- Réglage Paramètres›Modules›Envoi par service (coursing)
Au restaurant, tout n'est pas servi en même temps : les entrées, puis les plats, puis les desserts. Avec l'envoi par service, chaque article reçoit un service et la cuisine suit le rythme de la salle.
Donner un service à un article#
À la caisse comme dans l'app serveur, chaque ligne du panier a un bouton Service : touchez-le pour passer de « — Service » à 1 · Entrée, 2 · Plat, 3 · Dessert, puis à aucun. Les articles sans service sont dans « Autres ».
En mode simplifié, il n'y a qu'un choix : La Suite.
Trois façons de travailler#
Le responsable choisit dans Paramètres › Modules :
| Mode | Ce qui se passe à l'envoi |
|---|---|
| Classique, commande entière (par défaut) | Tout part d'un coup ; le bon est groupé sous les titres ENTREES, PLATS, DESSERTS… La cuisine suit le rythme. |
| Classique, service par service | Seul le premier service (plus les articles sans service) part. Les suivants sont retenus jusqu'à ce que la salle les envoie. |
| Simplifié, « La Suite » | Les articles « La Suite » restent en attente jusqu'à l'envoi (option « Garder La Suite en attente », activée par défaut) ; sinon ils s'impriment tout de suite et le chef attend le signal. |
Envoyer le service suivant#
Un article retenu s'affiche En attente (caisse) ou Non envoyé (app serveur).
- App serveur : sous le titre du service, touchez Envoyer en cuisine.
- Caisse : dans En cours, développez la commande puis Envoyer sous le service (en mode service par service).
Seuls les articles de ce service s'impriment ; ils passent alors « envoyés ». Ajouter des articles à une commande déjà envoyée suit la même règle.
Côté cuisine#
L'écran cuisine et le bon imprimé regroupent les lignes par service. L'écran n'a pas de bouton « envoyer » : il affiche aussi les articles retenus, sous leur titre de service.
Mis à jour le 2026-10-06